Das sind wir...
Wir sind Luna und Andreas Örtel.
Zusammen haben wir das Projekt "Rheines Weiderind" ins Leben gerufen. Unsere Rinder grasen das ganze Jahr frei auf über 6 Hektar Grasland, im wunderschönen Kehl-Bodersweier, zwischen Schwarzwald und Rhein.
Wir produzieren und vermarkten qualitativ hochwertiges Fleisch aus heimischer und Extensiver Weidehaltung.
Unsere Philosophie ist es, die Rinder so natürlich wie möglich zu halten und ihnen den Freiraum und den Schutz innerhalb der Herde zu geben.
Tierwohl
Von der Aufzucht, über die Haltung bis zur Schlachtung, steht bei uns immer das Wohl unserer Tiere an erster Stelle
Herkunft
Kein Schlachttransport, kein Zwischenhändler, bei uns bekommst du alles von einem Hof
Wertschätzung
Wir vermarkten unser Fleisch im Sinne der Wertschätzung gegenüber dem Tier, nach dem Prinzip "Nose to Tail"
Zucht
Bei uns grasen überwiegend heckrinder. Die Rasse der heckrinder entstammt den gebrühder heck, welche ein rind züchteten, Urrind des mitteleuropäischen auerochsen ähnelt. 1930 kreuzten sie 8 wildrassen und 17 hausrassen. so wurde eine rasse erschaffen, welche die eigenschaften und das äusere erscheinungsbild des auerochsen besitzt.
das besondere Merkmal, ist die robustheit der heckrinder. Sie können bei jedem Wetter, das ganze Jahr auf der weide leben und sind sehr resistend gegen krankheiten. die großen hörner der weiblichen und männlichen tiere, sind ein weitere markantes merkmal, dieser Rasse. Zusätzlich zu den heckrindern, lebt bei uns ein Wagyu-Zuchtbulle, durch den die Fleischqualität zusätzlich aufgewertet wird.
Weidehaltung
Unsere Heckrinder leben das ganze Jahr an der frischen Luft. In natürlicher Umgebung, wie wir unsere rinder halten, bilden die tiere herdengemeinschaften mit klaren hierarchien. dabei hat die älteste mutterkuh das sagen und nicht der stier.
nur wenn den tieren genügend platz zur verfügung steht, können sie diesen natürlichen herdentrieb ausleben. wir bieten unseren tieren perfekte lebensbedingungen auf weitläufigen wiesen, damit sie ein glückliches leben führen können. dies spiegelt sich klar in der qualität des fleisches wieder.
Schlachtung
Unsere Rinder werden direkt vor ort auf der weide geschlachtet. der schlachtprozess ist somit auf ein minimum an stress für die tiere reduziert. das separieren der tiere und der enge transport in ein schlachthaus entfällt somit gänzlich.
das tier wird unter veterinärmedizinischer aufsicht, in seiner gewohnten umgebung, auf der weide geschlachtet und in einer selbst konzipierten, vollmobilen schlachteinheit, direkt verarbeitet. somit bleiben wir unserer philosophie treu, dem tierwohl oberste priorität einzuräumen.
Vermarktung
Da es ein teil unserer philosophie ist, dem verbraucher das tier hinter dem fleisch wieder näher zu bringen, wird ein tier erst geschlachtet, wenn es komplett verkauft ist. sobald ein schlachttermin ansteht, werden wir euch frühzeitig informieren, und ihr könnt euch dann ein fleischpaket verbindlich reservieren.
das 10 kg fleischpaket besteht aus verschiedenen, fertig portionierten teilstücken, des rindes. darin enthalten sind unter anderem, bratenstücke, rumpsteak, hackfleisch, gulasch, beinscheiben, rouladen, suppenfleisch am knochen und premium steak. Auf wunsch stellen wir auch gerne ein 5kg Paket für Sie zusammen. Ein Kilogramm unseres hochwertigen rindfleisches kostet 28€.
die fertigen fleischpakete können dann vor ort abgeholt werden. Dabei bieten wir euch immer die möglichkeit, unsere herden zu besichtigen, um euch auch persönlich von unserer philosophie zu überzeugen.
Aufzucht
unsere zwei zuchtbullen leben durchgehend in zwei der drei herden. die kälber wachsen mit ihren müttern, innerhalb der herde auf. anschließend kommen sie in die kälberherde, um eine frühzeitige schwangerschaft der färsen zu verhindern.
in dieser herde wachsen auch die kastrierten, männlichen rinder bis zum schlachtzeitpunkt auf. die weiblichen rinder kommen nach zwei jahren als mutterkuh in eine neue herde oder werden ebenfalls geschlachtet.
Reservierung
lasst uns gerne jederzeit eure reservierung zukommen, wir informieren euch frühzeitig über geplante schlachttermine
Pakete
10 Kg Paket:
5 Kg Paket:
Bitte geben Sie bei dieser Bestellung an, welche Teilstücke Ihnen besonders wichtig sind. Diese sind dann auf jeden Fall Ihrem Paket enthalten.
Braten, Rumpsteak, Hackfleisch, gulasch, beinscheiben, rouladen, suppenfleisch, premium steak
Preis/ KG:
28€
Adresse
Rheines weiderind
andreas & Luna örtel
Grabenstraße 1
77694 Kehl-Bodersweier
Kontakt
